品茶

    冬笙本来已经在考虑怎么找借口离开，忽而茶香悠悠进入萦绕鼻息。

    她不由得眼睛一亮，静静看着眼前的白色瓷杯，茶叶在guntang的沸水里剧烈的翻腾，好似燃尽生命的舞者一样。

    随着茶叶的舒展翻腾，原本条索状的茶叶也渐次绽开。

    茶叶的颜色也从赭色渐渐变浅，最后变成鹅黄绿，茶汤的颜色却深了。

    她观察着略带褐红色的茶汤，浅嗅了一下气味说道：“这是祁门红茶。”而且是品质极佳的祁门红茶。

    平常做实验，她会去市面上买来许多种类的茶叶进行比较试验，因为经费有限，她通常只买品级一般或者稍差的，除非是需要进行重要测定的时候，才会买一些品质较好的茶叶。

    祁门红茶产自中国安徽省黄山市祁门县。

    这个地区的高山、丰富的雨水和云雾，以及富含矿物质的土壤都为祁门红茶的生长提供了理想的条件。

    特级的祁门红茶，茶叶整齐、一致，带有金黄色的芽叶和鲜艳的茶汤。

    眼前这一杯，当属特级之中的精品。

    有生之年能见识到这样的名贵茶叶，作为一名茶学人，她着实感到惊喜。

    “尝尝看。”姜煜沉观察着她脸上的表情，猜到她大概是满意的。

    随身携带茶叶是姜煜沉一直以来的习惯，这也是陶姜两家人一直以来默认的传统。家族与茶叶息息相关，尤其是还有个茶学的院士坐镇，家里人喝茶的标准都是很高的。

    每每到了外面，虽然主人家也总是拿出上好的茶招待，但是他们终究喝不习惯，久而久之这随身带茶的习惯也就延续了下来。

    姜煜沉没想到，此举倒是无心插柳柳成荫了。

    他知道冬笙是研究茶学的，又听冯院长说她热爱茶学事业，向来她定是对品茶也很有兴趣。

    被他给赌对了。

    一杯红茶将冬笙留了下来。

    她五只纤纤，端起面前的白瓷茶杯。凑近了茶香便更是浓郁。

    “好茶，好茶。”她情不自禁地感叹，闭着眼睛分辨茶叶的气味，淡淡的木质香和烤香交相辉映，是非常少见的一种加工方式。

    一般来说，祁门红茶多以蜜香、桂香和花香几种气味最为常见，其次是近年来衍生出来的果香还有人工香料，木质香因为对原材料要求比较高且工艺繁琐的问题，较少在市面流通。

    但是很显然，姜氏家族坐拥庞大的茶叶集团，焙制这样特殊的祁门红茶也不是什么难事。

    对于冬笙来说，这木质香就略显新奇了。

    “木质香本身是相对简单的香气，但是这杯茶的气味非常具有层次感，非常的稳定，不知道是怎么做到的？”

    姜煜沉神秘一笑，“你果真是个专家，如果让你从专业的角度来看呢，会是怎么形成的？”

    “你这是要考我啊？”冬笙勾唇，露出淡淡的笑靥，她沉思片刻，娓娓道来：“木质香通常来自于茶叶的氧化过程，尤其是在发酵过程中。茶叶的天然化学物质与空气接触，产生了这种特殊的香气。在祁门红茶中，正山小种茶树品种以及祁门县特有的土壤和气候条件可能会为木质香的形成提供一些特殊因素。”

    说到这，冬笙停顿一下，看着姜煜沉，“所以这杯茶之所以如此特别，并不在于其加工的工艺和手段，而是因为原茶的品级就很出色。只有上等的茶叶原料，才能保留这样地道浓郁的木质香。”

    真的被她给说中了。姜煜沉很认真地点头，非常钦佩地说道：“不愧是研究茶叶的，非常的专业，跟我家那群专家一样。”

    冬笙忍着笑，“那群专家？”除了陶院士，陶姜两家还有在学术界研究茶学的么？

    姜煜沉眨眨眼睛，轻咳一声，“这个，以后你肯定有机会知道。”

    冬笙笑着摇头，然后低头轻啜了一口茶。

    口感醇厚，和她料想的一样，茶汤在口中流动时不会感到粗糙或刺激。这种滑顺的口感增加了茶叶的舒适度。