搜小说 - 言情小说 - 美食直播界泥石流在线阅读 - 分卷阅读58

分卷阅读58

    出锅前,再用淀粉勾薄芡收汁。盛出后,蒜苗切段撒入盘中做装饰。

嫩豆腐焯了水之后再煮,不易碎且味道更加滑嫩,而鸭血也如豆腐一样,又嫩又香。

将菜盖起来放入储食柜保温,她开始准备水晶虾饺。

虾饺皮白如雪,薄如蝉翼,馅料鲜爽弹牙,吃起来鲜美可口,一口一个,最好吃不过。

肯已经手快地剥好了虾,杜夏将笋切碎,虾仁大半剁成泥,小半切成碎丁。拌入切好的笋,加入盐糖少许芝麻油调匀。

下一步最重要,就是要将馅料从高处反复摔打到案板上或是碗里。直到虾泥变得粘稠起劲。

这会弗恩已经换好衣服给自己抹好药出来了,客厅也已经被清扫机器人清理干净。

他一下来就看到杜夏手里捧着一个大碗,将碗高高举起,然后把碗中的rou泥狠狠地摔到放置在案板上的另一个碗里。

她的手很快又重,东西被摔来摔去的砰砰声不绝于耳。

弗恩看的目瞪口呆,这,这是干嘛?在发泄?

而评论也一样,观众们也都看懵了。

“???等下,又发生了什么事?现在在干什么,不是要准备馅料吗?”

“这一幕是怎么回是?发生了什么,馅料要这样折腾?”

“哎?等下,馅料不是剁跟搅拌就好了,竟然还能摔的?我服了,真的服了。主播这都是什么saocao作啊!”

杜夏一边来回摔打虾泥一边语气不变地说道:“虾饺的秘诀就在这这一步,一定要反复来回摔打,将馅料摔打至上劲,做出来的口感才会弹滑。”

观众们诡异地看着这一幕,一时之间竟不知道该说些什么好。

“作为一个新粉,终于知道这个直播间为什么这么火爆了,真的是出乎意料精彩刺激,每天都是各种懵逼加震惊,心里随时能跳出来一句,这也行?”

“哈哈哈,是的,主播可是美食区的一股泥石流啊。现在隔壁那些主播好的不学学坏的,也从抓食材开始,结果,哈哈哈哈,一只鸡捉了半小时没捉到,还被啄得鼻青脸肿,这是转行做搞笑艺人的么,简直要笑死我了,跟我们夏夏徒手杀猪不能比啊!”

“虾:我好惨啊,被剥皮抽筋不算,死了之后还要被剁碎摔打,我真的好惨啊!”

“总觉得这样做出来的味道一定非常好吃,糟糕,开始流口水了。”

来来回回不停歇地摔打了十几分钟,杜夏的胳膊都有些酸了。

此时馅料已经变得粘稠起来,她将料放在一边,开始擀皮。

水晶虾饺的皮一定要用到澄粉,也就是生淀粉。将澄粉和淀粉混合后,慢慢倒入沸水,一边倒一边揉面,中途再加入少许植物油继续揉。

杜夏早在处理完鸭子之后就将手套脱了下来,这会揉面又用了开水,她的手再一次被烫到。

但她只是微蹙了蹙眉,便继续和面,直至揉成一块圆润的面团。

揉好的面团微微发酵几分钟之后,找保鲜膜盖住,保持温度。一旦面冷下来,面皮就会容易破裂。

接着就是擀皮,皮一定要擀得尽可能薄,越薄煮出来的虾饺就越剔透。

看着杜夏手中那张薄如蝉翼的面皮,看到别的菜还敢说一句试试,到了这里,就只能选择放弃了。

“这个虾饺真复杂,好考验手艺,光刚刚那个摔馅就学不来,更别提这个擀饺皮了。”

“你可以找你家机器人做,这个肯定好吃。”

“不,我机智地选择等主播店铺上架。”

要包饺子的时候,格丽丝一身汗地回来了,她每天的生活相当丰富多彩,就没有闲下来的时候。

跟杜夏打了声招呼,闻闻空中开始飘散出来的鸭汤的味道,她深吸了口气,露出陶醉地笑容去进屋洗漱换衣服。

弗恩凑过来,对着杜夏非常热情的自荐道:“今天也包饺子?我也来帮忙吧,我已经会了,真的会了。”

观众一看到弗恩就开始笑。

“等这么久大侄子终于上线了,哈哈哈,大侄子你为什么如此积极。”

“大侄子你又来,上次你包的饺子什么样子你到现在心里都还没点数吗?”

“大侄子别了吧,你乖乖的负责吃不行吗?”

“大侄子表示我绝不认输哈哈哈。”

杜夏看了他一眼:“你确定?今天不能像上次一样包月牙型了。”

“那要什么形状,我可以学,我,我还是学的挺快的。”

“你确定?”杜夏的反应跟直播间的观众一模一样,她可还记得弗恩上次包的饺子是什么样子。

“哈哈哈,连夏夏都在怀疑你了,大侄子你真的要这么自信吗?!”

“打赌大侄子这次也一定会失败。”

杜夏包了个样式给他看,水晶虾饺都是有褶子的弯月形,就像虾尾一样。

弗恩一脸懵逼地看完,拿起饺子皮试图模仿一下,然后手就开始打结,扭来扭去扭了半天没找着头绪。

那边完美掌握各种饺皮包法的肯,已经快速摆了一排包好的虾饺了。每一个形状大小甚至馅料的分量,饺子的褶子数量弧度都一模一样。

弗恩喃喃自语道:“可怕啊!”

评论再一次笑喷:“哈哈哈哈,大侄子明明是你比较可怕一点才对吧。”

换好衣服的格丽丝出来,郁空也下了楼。

两人一起进到厨房里,格丽丝兴致勃勃地要求帮忙,她手没多巧,但绝对比弗恩好太多,学了一会就会了。

让人惊奇的是郁空,第一次接触,只看着肯包了一次就学会了,包出来的饺子放在一起几乎没什么区别。

只有弗恩还在那一张皮上纠结,他死活不肯相信是自己太笨学不会,全都归咎在这种包法太难了,真不怪他。

人多力量大,饺子很快摆了一桌。杜夏上了蒸锅将虾饺都摆上去。

还剩最后一道白切鸡。

做白切鸡的鸡也有些讲究,要一斤以下七两半以上的三黄鸡,rou质要求紧而不韧,现宰现做。

杜夏将还蹲在接收点的两只嫩鸡拎了过来,都不大,反抗力度也不强。杜夏一手就能拎住俩。

“来了来了,还真有活鸡,主播你……真的从不让人失望啊!”

“快来看啊,现场杀鸡了哈哈哈,让隔壁那些主播都来瞅瞅,不会做就不要再硬着头皮上了好么,我看着都尴尬。”

鸡处理起来比鸭子要简单太多了,直接抹脖子放血烫热褪毛,前后不到五分钟,两只白白嫩嫩的鸡就上了砧板。

去除内脏洗净后,沸水下锅,放料酒葱结和姜片,大火开后继续煮上三四分钟,直到熟透后,放入凉中浸泡,再放入热锅中,反复两次之后捞出,这样冷热浸过的鸡rou才会皮爽rou滑。

白切鸡好不好吃,另一个