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第62章 开考

    雪白的衣服被熨烫得整整齐齐,散发着浅淡的皂角味道,宫宝柔摸着胸前的纽扣,对着镜子一时之间竟然有一些恍惚。

“准备好了吗?”孙富贵的声音在门口响起。

“啊,是的,师父我准备好了。”宫宝柔回过神来,将一边的背包拎起,带着几分坚定地说道。她一直都是准备好了的,每时每刻。

比起曾经的那次的喧闹,这次的考核会场秩序十分井然,每个人说话都是压低了声音,带着几分紧张感,让人的心里不免有几分慌张。宫宝柔跟着孙富贵到了选手的候场处,两个普通教室那么大的地方站进去百来个人,竟然也是鸦雀无声,这更显得宫宝柔推门进来的声音异常刺耳。

“……”宫宝柔环视一圈,又看见了肖文业。他很安静地站在一个角落里,目光冷冷。假如这是以前,想必他一定会站在正中央,恨不得所有人的目光都集中在他的身上吧。

距离考核开始还有十四分钟,宫宝柔很安静地站在一边。很快,她就感觉到有一个视线一直落在她的身上,回望过去,果然是他。

没有讥讽,没有恶毒,肖文业看过来的目光很是平静,却不曾移开。

时间过得飞快,随着主持人的声音,宫宝柔跟着人流找到了自己的位置。

“努力吧,不要让我失望啊……”一个细小的声音穿过人群传进她的耳朵里。宫宝柔循声看过去,只是一个背影。

真是年轻人啊,这么中二的话也能说出来。明明前几天还是喊打喊杀的,今天就仿佛跟她是惺惺相惜的朋友一样。宫宝柔哼笑一声,没放在心上。

“咳咳,大家安静一下。”台上的主持人开始说道,这一句话本就是废话,会场里已经安静到压抑了,只有极细微衣服布料的摩擦声和偶尔发出的金属的碰撞声,“首先向大家介绍我们今天出席的评委,来自吉林省的杨陈平老师。”

杨陈平?宫宝柔的脑海里忽然飞快地掠过一个念头。这个名字她确实没听过,但是在东北三省的厨师界里,杨姓却是一个不可忽略的姓氏。

“……接下来就是我们大家最关心的事情了,有请杨老师来为我们揭开这次考核的题目。”

听到这里,就连宫宝柔的心也忍不住提了起来。

杨陈平是一个看起来已经四十多岁的中年男人,挺着一个微微凸起的肚子,看起来很和蔼。他没有那么多的废话,直接接过密封的袋子,打开。

“这次的考核的题目是,包拯升堂。”

包拯升堂?包拯?包?

短短的几秒,宫宝柔的脑海里闪过千万思绪。本以为会是一个关于“面”的主题,没想到是“包”。

“考试时间为四个小时,从八点到十二点,超时记为弃权。本次考核录前二十五名合格。现在开始。”简短的发言之后,比赛正式开始。

宫宝柔已经无暇去看别人了,相信其他人也是这样,这样的考核规则让每一分每一秒对于选手来说都是珍贵的。

凭借着好运气,宫宝柔的手里有了金福菇,用得好之后这就是一个大杀器。但是据她刚刚看见的,每个厨师的手上几乎都有一个包,里面肯定也装着他们的杀手锏。

用力揉了揉脸,宫宝柔深吸了一口气开始动手。她的心里已经定好了菜品了。首先当然要是包子,然后要用上香菇,很自然的,宫宝柔想到了广东的一个名菜——叉烧包。

叉烧包是广东省具代表性的汉族传统名点之一,是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一。叉烧包是因面皮内包入叉烧rou馅而得名,其面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的。包制时要捏制成雀笼形,因为发酵适当,蒸熟后包子顶部自然开裂,实际上这是一种带有叉烧rou馅的开花馒头。

被擦得锃亮的工具在灯光下折射着刺眼的光,宫宝柔几步跑到挑选材料的地方飞快地捡着材料,余光一瞥,发现几乎所有人都是捡了面粉,极少数人选了别的材料。

管他的呢,宫宝柔一边回忆着叉烧包的制作方法,一边动作不停。

制作叉烧包,叉烧当然不能少,上好的猪rou肥瘦相间,抹上饴糖,腌上一晚,味道甜而不腻,回味无穷。可惜的是时间不够,宫宝柔发现冰箱里居然有已经腌制好了的叉烧,只是不知道味道如何。

一样样材料被放进篮子里,整齐地分类放着。

芝麻油花生油猪油,老抽生抽,鸡精,蚝油,白糖,细砂糖,生粉泡打粉……

葱,姜,洋葱……

宫宝柔的手指扫过一个袋子,她想了想,还是拎起了它。

臭粉,学名碳酸氢铵,化学膨大剂的其中一种,用在需膨松较大的西饼之中,多用于油炸。

面粉也有很多种类,常用的是低筋面粉。其实做叉烧最费时间的就是两样,一个是叉烧的腌制,一个是面种的发酵,不过宫宝柔再冰箱里两样都看到了。

最后是清水,宫宝柔喝了一小口,满意地发现水质也是极佳的。不枉费她花了半个小时来挑选所有的材料,如果就毁在了清水上,那才叫欲哭无泪。

比宫宝柔快的大有人在,甚至已经有人已经开了火。不过就看那手颤抖的样子,宫宝柔也并不看好这样的人。

“哐当!”

金属制的器具落在地上发出了清脆的声音,周围的人都怒目而视,很明显被吓到了。

“抱歉抱歉……”这是一个年级已经颇大的男人,看上去有些沧桑。

厨师的中级资格证书是只要满了十八周岁就能考的,并没有年龄上限,很多人一生就卡在这里也并不奇怪。

宫宝柔瞥了他一眼,拜良好的视力所赐,她可以清楚看见他头上的涔涔冷汗,以及发抖的嘴唇。

心理素质太差,不过尔尔。

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