搜小说 - 耽美小说 - 食神,我想喂你袋盐在线阅读 - 分卷阅读11

分卷阅读11

    煲那种补汤)想要汤更加粘稠可以勾水芡。就是玉米淀粉用水化开的那种,稍微放一点就能让汤更加粘稠,口感更好~

    第8章 008.鳗鱼寿司

    算算时间,顾诚奕和郭楠已经有四五年没有见面了吧。自从那天郭楠跟着一群人离开,便再也没有回到“郭氏老店”。

    不仅是顾诚奕,就连自己的郭振霖都没有见过几次面。

    郭楠这个名字,如果之前顾诚奕还有一点点怀念的话,从那个男人来店里劝说郭振霖把“郭氏”交出去的时候,就只剩下鄙视。

    ……

    “别看了!他的节目有什么好看的!”

    今天是播出的日子,白司琛晚上捧着平板电脑看得正高兴,洗漱回来的顾诚奕突然冲着他吼道。

    顾诚奕的头发还没擦干,径直地走到白司琛身边把平板电脑猛地抽出来,关上播放界面后丢到了床上。

    白司琛被他的反应吓了一跳。不过只是看一个娱乐节目而已,干嘛这样生气?就算是白天因为那人的到访,也不至于把气全撒在自己身上吧。

    顾诚奕是个“闷葫芦”的性子。身为郭振霖的徒弟而且平日里不苟言笑,尽管偶尔会跟大家说笑,可在他们眼里,他依旧是个不易接近的人。

    跟他认识了这么久,顾诚奕从来没有对自己发过脾气。他更像是一个兄长,不仅工作上照顾自己,之前练习刀工也全靠他教自己。

    这是白司琛第一次见到顾诚奕生气。

    “有这个功夫还不如多想想白天师父做菜的技巧,看这些花里胡哨的东西能帮到你什么?”

    每一次的观看量都是过千万的,不知道有多少人羡慕和崇拜他的做菜技巧。到了顾诚奕嘴里,竟然成了“花里胡哨的东西”。

    白司琛被顾诚奕说得一愣一愣的,盘腿坐在地上的他抬起头,直勾勾地看着顾诚奕气得发鼓的腮帮子。

    “我,我知道了。”

    白天的事情确实让顾诚奕有些头大,发过火后,他才意识到刚才自己有多么失态。

    一直主张“理性”的顾诚奕几乎很少对人发火,店里不管谁做错了事情,他都会耐心地跟他们解释。就算跟别人起了争执,也会以理服人,从来不靠嗓门定胜负。

    可刚才,当他说话的音量高了个八度的时候,他便知道做错事的是自己,是自己小题大做了。

    看着白司琛一脸无辜的表情,还有受到惊吓时,手微微地抖了一下,顾诚奕的心瞬间软了。

    冷静下来,顾诚奕将床上的平板电脑又塞回到白司琛怀里。装作什么事都没发生过一样,“那个,我不是故意的。咳咳,你看看电视剧吧,我就,就先休息了。”

    顾诚奕摸了摸白司琛的头,随后转过身躺在床上背对着他。

    平时看什么节目本就是无关紧要的小事,可顾诚奕就是不喜欢白司琛看关于弗兰克的节目。没有原因,就是想让白司琛离弗兰克远远的,乖乖地当自己的小师弟。

    ……

    “准备接受第二道考验了吗?”郭振霖双手背在身后,对白司琛说道。

    白司琛坚定地点点头,胸有成竹的回了一句,“准备好了!”

    做菜有很多需要注意的地方,其中重要的两个要素:一个是准备食材的过程,另一个是最后的调味。

    一道菜的好坏是由食材本身的高低决定的。就像是一颗干瘪的葡萄和饱满的葡萄,用相同的方法处理后,一定是饱满的葡萄更加可口。

    同样,一道菜的味道是由最后的调味来决定。一块生rou,只要调好了味道,一样令人惊艳;一块rou制作地再肥美,少了好的味道,依然是索然无味。

    所以这第二道考验就是与调味有关。

    “我们做菜需要按照不同食材的味道进行调味。”郭振霖一边说一边拿出一大块酱牛rou和一块新鲜的牛rou。

    这是昨天大师傅做的。在酱汁里熬制了好几个小时再放凉切片,每一片都能够看到中间半透明的胶状物,轻轻咬上一口,浓郁的香味瞬间在嘴里弥漫开来。

    “做菜的时候,可能我们控制不好火候,但只要最后我们能用各种味道掩盖这些不足。那么这道菜依旧称得上是完美。”

    郭振霖张开了自己的双手,厚实的手掌上有几块浅黄色的茧。常年累月跟吃食为伍,郭振霖的手背饱经沧桑,依稀能够看到两条不明显的刀疤。

    “味觉不止是舌头,还有手上的感觉。味觉是天生的,有的人只要用手感觉一下,就能够知道食材是什么味道,应该用那些调味品烹饪,并且不用任何的工具就能够精准地把握出调味品的用量。”

    郭振霖从那块酱牛rou上撕下一小块rou放在嘴里细细品味,随后从旁边的调味品里拿出了几样放在面前。

    接下来,郭振霖把手伸进调味瓶里仔细地感觉,随后从里面取出了不同的份量放在旁边的空盘子里,最后又用大可乐瓶接了满满一瓶子水。

    等一切准备完毕,郭振霖朝旁边的顾诚奕使了个眼色。

    顾诚奕也撕下一小块rou放在嘴里,咀嚼片刻后说出了一连串调味料的名字,“干黄酱10克、食盐2.7克、丁香300克、豆蔻150克、砂仁150克、rou桂200克、白芷150克、大料300克、花椒200克、水2.5升。”

    听顾诚奕滔滔不绝说了一堆,白司琛惊讶地张大了嘴。他不仅一样不差的把调味料全都说了出来,就连用量多少也都精准到了克!他这样敏锐的味觉,估计这世界上没有几个人可以达到了。

    说完后,顾诚奕又拿出了厨房其他师傅专门用的电子称重仪,把所有郭振霖拿到的调味品依次放在上面称重。

    天啊!几乎所有的用量都和顾诚奕刚才说的分毫不差,只有一样……

    “师父,你的盐拿得有点多了。”顾诚奕弱弱地说了一句。

    郭振霖擦掉了粘在手上的调味品,尴尬地笑笑,“老了老了,感觉没以前准确了。”

    只是错了一样而已,无伤大雅。即使这样,白司琛已经觉得十分精彩,忍不住的拍手叫好。

    等郭振霖转过身来后,白司琛突然有种不好的预感。

    “不用怕,你现在还不需要这么严格的要求。”听到郭振霖这样说,刚才还悬着的心这才放在了肚子里。

    “但是,我要你能够用手准确地感觉调味品的份量。要保证用手把调味品捏出来的时候,每一份的重量都一模一样。”

    白司琛低头看看自己还算白嫩的手,还没等接触那些调味料,就觉得有些困难。之前切菜还好,起码可以目测整体的重量然后在平均切成很多份。

    可调味品不同,调味品大多都是粉状,甚至像醋、酱油这样的都是液