搜小说 - 言情小说 - 重生民国俏厨娘在线阅读 - 分卷阅读287

分卷阅读287

    急急忙忙地去准备热菜去了。往后还有八样菜式,他们至少得努力挽救一二,不能当真输得这样窝囊。

    而卫缺听了阿俏说的话,面上笑容愈甚,待阿俏的眼光转过来,卫缺伸出右手,拇指食指勾成环,一扬脖是在提醒阿俏,别忘了饮汾酒呢。

    第165章

    一时比试结束,阿俏从醉仙居出来,满腹心事,郁闷不已。

    早先,经过她的提醒,醉仙居的厨子们倒是再也不敢小觑卫缺了,使出浑身解数,张罗了其他八道菜式。

    若在平时,这八道“鱼菜”,已经是极高的水准,摆在省城任何一间酒楼里,都是最拿得出手的大菜,即便以阿俏那样挑剔的眼光与口味,这些“鱼菜”也没有多少瑕疵,可以说是心血之作。

    可是……可是到最后,醉仙居却依旧输得一败涂地。这一仗,简直是打得丢盔弃甲,颜面全无。

    究其原因,可能醉仙居所做的“鱼菜”,过分求稳,做出来的都是经典菜式,整鱼、鱼球、鱼片、鱼米、鱼面,清蒸、红烧、滑炒、焖炖,糖醋、咸鲜、糟香、酱香……

    而“江湖菜”卫缺所呈上来的那些,就像那“开胃鱼杂”和“酸辣鱼皮”一样,每一道都充满了丰富的想象力,粉蒸鱼、拔丝鱼、豆花鱼、酸汤鱼、锅盔鱼丁……每一道似乎都很家常,有些“土气”,看似上不了什么大台面,可一旦尝在口中,才教人发现这些菜式都是火候精准、调味绝妙,每一味都是令人拍案叫绝的菜式。

    阿俏最为赏识的是卫缺做的那道主食,鱼头抄手,鱼头熬制的鲜汤,色白如玉,一个个抄手皮薄馅足,在鱼汤之间载沉载浮。尝一枚抄手,饮一口汤,心里便满足非常。阿俏只能赞叹:这种做法,是怎么想得的。

    所以这一阵,毫无悬念,卫缺又赢了。醉仙居是第四间败在卫缺手下的酒楼,也是败得最惨的一间。

    赵立人宣布结果的时候,额上一阵一阵地冒汗,似乎能预见他的“饮食协会会长”地位不保。阿俏在一旁看着,皱着眉头,也觉没什么办法若是换了她对阵卫缺,她只能做到,输得稍微漂亮那么一丁点儿吧!

    阿俏走在回家的路上,路过一个做麻辣锅子生意的路边摊,眼疾手快,将满头大吃的一个小姑娘提溜起来,拉她一起回家。

    这人正是小凡。

    小凡恋恋不舍地望着她锅里还剩着的一小把青笋,几片毛肚,听阿俏在耳边教训,“你看看你,额头上都生了那么些红点,怎么还在吃这些容易上火的吃食。”

    小凡的年纪,正是容易爆痘的时候。

    “你说说看,是脸面要紧,还是舌头逞一时之快要紧?”阿俏拧着小凡的耳朵,小凡于她,实在是像个该好好管教管教的小妹。

    小凡笑嘻嘻地说:“当然是脸面要紧,可是……人家就是忍不住么!”

    “这东西,吃的次数多了,也没觉得有多好吃,可是隔一阵不吃吧,就总是抓耳挠腮地惦记。”

    小凡说的非常实在,阿俏也没往心里去,只管拉着她回家。

    阮家的花厅里,这回换了阮清瑶坐在桌边看报纸。阿俏一时不习惯,问了一句:“二姐,你在干嘛?”

    阮清瑶指着手中的报纸,白了阿俏一眼,说:“这不是在给你寻铺面么?”

    阿俏赶紧伸出食指,凑在唇上,轻轻“嘘”了一声:酱园的事儿,是阮家她们几个女人之间的秘密。阿俏不想再让旁人知道,尤其让那什么常姨娘听了去,更麻烦。

    阮清瑶一下子省过来,赶紧以手掩口,掩饰着又问:“去观摩了人家比试了?怎么样?”

    一句话问在了阿俏的心坎儿上,阿俏长叹一口气,坐下来,摇摇头:“连我,也没有办法赢那个卫缺。”

    阮清瑶转转眼珠,知道这个meimei心高气傲,她若是开口认输,那就真的是没有办法。她很干脆地开口相劝:“那也没事儿,反正咱家不去和他比,他也不会没事儿找到咱家头上来。”

    可是阿俏还是嘟了嘴,在花厅里愣了半天,终究还是不服气,当下叫过小凡:“来,和我一起做个试验!”

    她带着小凡进了大厨房,问阮家二厨:“怎样,我要的那些材料都得了么?”

    前儿个她给阮家二厨列了个长长的单子,要他去采购各种各样的香料,有些甚至可以算是药材。除此之外,还有诸如豆瓣豆豉、花椒干辣椒之类,阮家从来不用的调味料。

    阿俏在锅中化了一大块牛油,又加了少许菜油和香油,再下豆瓣豆豉、花椒辣椒,各色香料,慢慢炒制,待香味儿炒得差不多了,便往锅里倒了一大盆牛rou汤,扣上锅盖,开始慢慢熬制。

    待到开锅的时候,小凡激动不已,扇动着鼻翼,闻着空气中的香气,大声说:“香,香,三小姐,你这也能做外头的锅子了,香味简直一模一样。”

    待到汤底熬制得差不多了,阿俏舀了一勺出来,自己尝尝,也颇为满意,转脸对小凡说:“你也尝尝!”

    阿俏对“江湖菜”的调味非常感兴趣,甚至想自己亲手尝试一下,那些变化多端的味型究竟是怎么做出来的。她所选的第一件,是“麻辣味”,也就是小凡如此痴迷的麻辣锅子汤底的味道。

    小凡尝过了,冲阿俏小鸡啄米似的直点头,“三小姐啊,味道很好。不过……”

    阿俏一皱眉。

    “不过,好像和外头的汤底还是有些不同。”

    “三小姐,小凡不会说话,您这汤头,已经很美味了。”小凡见阿俏脸色不虞,赶紧送上高帽一顶。

    “究竟是差在那里?你辨得出来,是什么香料的味道么?”阿俏问。

    阿俏和小凡,都是味觉灵敏的人,能辨得出非常细微的味道差别,她们两人经常做这样的“试验”,来的判断香料对菜式的影响。

    小凡摇摇头,“不过……”

    又“不过”了。

    “三小姐熬的这汤底,大概不会叫人总那么想着吧!”小凡有点儿胆怯地冲阿俏看看。

    “你说什么?”

    阿俏脑海中忽然闪现什么,倏忽又消失了。

    但她觉得胸口有些压抑,应该是令她很不满,她非常不喜欢的事儿。

    “我是说,三小姐这个汤,闻着香,尝起来也和外头的锅子汤底做得差不多,可是……可是就好像有那么一种差别。”小凡斟酌着语气,“这么说吧,就好比我已经好几天没去外头吃锅子了,眼下三小姐做了一锅,我高高兴兴地吃了,可是吃完之后我却好像没解到馋,还想去外头再吃一回……”

    阿俏一震,心道:坏了!

    她转身就要出门,临走却回过头嘱咐小凡:“答应我一件事儿,你记着,千万别再去吃外头摊子上的麻辣锅子了。你在家吃什么都行,但