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，等下次再见面的时候看看再说。” “嗯，好。” 几人说完话，见尚璇和程宁还在聊着。程诺就走过去给了弟弟后脑勺一下子：“别闲聊了，菜还没洗，rou也没切，干活去！” “哇！你干什么！”程宁捂着脑袋站起来，怒瞪着程诺，“我警告你啊，你只比我早生五分钟，还真把自己当哥了？！” “怎样！早一秒都是你哥！”程诺毫不示弱顶了回去。 “好啦好啦，都别吵了，大家都来干活吧。”大家就都过来劝架，两人还是隔着人吵着，就听林晨慢悠悠说了句：“我今天新买了荸荠、藕、莲子和菱角，想试着做做云英面，不过看来今天很忙啊，那就来不及了。” “哎呀！都这个时候了！再不准备可赶不上下午开店了！哥，你看我干点什么？”程宁就像刚才吵架的人不是他似的，搂着程诺的肩就往后厨走。 “高！”其他人佩服的给了林晨一个大拇指。 大家在后厨忙忙碌碌准备食材，从酉时开始就陆陆续续有人来吃饭喝酒，双胞胎在前面忙得脚不点地。 按说林晨他们这家小饭馆的位置比较偏僻，前面有几个规模较大的酒楼。可是不知怎么了，他们家的生意特别红火，每日都从酉时忙到亥时，加上又没有宵禁，经常是收拾完了关上店面已经是子初了。 今天店里推出的就是云英面，这个面其实做法还挺简单，就是所用食材比较多。将藕、莲子、菱角、荸荠、芋头、鸡头米、慈姑还有百合混在一起，选用上等的兔rou放入笼屉蒸至烂熟。 将这些东西拿出晾凉，放入石臼中捣烂，让他们充分混合在一起。林晨现在锻炼得胳膊十分有劲儿，捣这些根本不在话下，要是搁在几个月前，捣上10分钟手就酸了。 林晨坐在小凳上埋头捣着，程宁出来进去传菜，眼睛就不离林晨左右，想着趁他不注意能偷吃上一口。 捣得差不多了，林晨拿出了两个罐子，把糖和蜂蜜倒入臼中，搅拌均匀后又放到锅上蒸。蒸上将近两刻钟后拿出来，再放入石臼中捣，让糖、蜜和之前的食材更加完美的融合。 最后取出来，揉成一个大面团。然后揪成一个个馒头大小的小面团，盖上细纱布，放在通风处让其变凉变/硬。 林晨来来回回的忙活着，做了大概有四五十个小面团，看着分量差不多了，才擦了擦汗，坐到后厨门口，端着乌梅汤边喝边吹风，时不时的看看面团的变/硬情况。 “云英面好了没有！”程宁挑帘进了后厨，端起一碗晾好的乌梅汤仰头咕咚咚一气喝干，拿衣袖擦了擦嘴角，“前面都催了好几回了。” “好了好了！”林晨抹抹嘴站了起来，把一个个面团放进蓝色的瓷碟里，岳峰帮着他摆盘。摆好后，林晨又给每一盘云英面配了一把小刀和一个蜜碟，跟程宁说：“用刀切着就能吃。我没放太多糖，要是有爱吃甜的客人，就让他把蜂蜜淋上吃。” “好嘞！”程宁往托盘里放了五份云英面，高声喊道，“云英面来喽~”挑帘走了出去。 夏日吃这面又解饱又不油腻，再配上一碗乌梅汤，客人们都赞不绝口。 其中有一位身高八尺有余、看着在三十岁上下的英俊男子，用小刀切了一块云英面放进口中细细尝了，眼中就显出惊艳之色来，拦住程宁问道：“小哥，这云英面可带外食么？我想带回去给家人尝尝。” “不好意思了这位客爷。”程宁满面堆笑的弯弯腰，“本店一日只供应五十份，概不外带。你家里人若是想吃，只好请明日来店里。咱们大厨只得一位，实在是忙不过来，您多多见谅。”我自己还没吃上，你还想外带？呵，男人。 男子听完也未再做纠缠，放下钱就走了。 等程宁送完了面再回来收拾桌子，才发现那男子竟然放了一两银子在桌上。 第62章 冷食 “嚯！”程宁把银子拿起来揣好，把碗筷收拾好，又去招呼新来的客人。 一直忙活到子时才送走了最后一桌客人，双胞胎把门板上了。几人坐在后院围着石桌乘凉吃晚饭，程宁就说起今天来那个客人说要外带的事儿来。 “可真够有钱的，吃了个面就给一两。”程宁接过林晨手里的西瓜，拿干净的布巾擦干净外面的井水，拿刀把西瓜切成块儿，分给大家。 “说这个我才想起来。”林晨咬了一大口西瓜，幸福的眯起了眼睛，“冰窖里的冰可以起出来了。虽然不能外带饭食，我可以多做些冷饮和冷食，咱们把大门边上的窗子做成个外带的小窗口，每天可以限量卖些冷食。” 这个提议不仅程宁双手赞成，就连岳峰和尚琳都觉得不错。 尚璇就问道：“那你准备做什么冷食呢？” 林晨又咬了口西瓜，说道：“自然是冰雪冷元子和酥山了。这个做起来简单不费事，大家还都爱吃。一次做上个七八十份，店里卖一半，外带窗口卖一半。不过还要请两位女性同胞帮忙做酥山。” “哦？这个怎么说？”尚琳感兴趣问道，“还点名要我们俩做？” 林晨又拿了块儿西瓜，扭头看了岳峰一眼。 岳峰便替他解释道：“酥山早在唐朝就有记载，大诗人王泠然在中写道，‘味兼金房之蜜，势尽美人之情。素手淋沥而象起，玄冬涸沍而体成。’大意就是说这酥山是女子制作而成，味道如蜜糖一般。陕西出土的章怀太子墓的壁画上，仕女们手里捧的也是此物。” “哎？还可以这样啊？”尚璇是个急性子，知道了这么个有趣的事就忍不住要问个明白，“快说说这个要怎么做。” “这个我来说吧。”林晨洗了手回来，端着个托盘，里面是甘草汤，给每人分了一碗，才坐回自己的位置上，“其实很简单。这个酥山说的酥就是黄油或者奶油，把做好的酥让女子握在手里融化变温，然后在磁盘里滴成山峦的形状，放到冰鉴里冰上，想吃的时候拿出来就能吃了。也可以做些果汁淋在上面，口感更好。” “那还真挺简单的。”尚璇喝了一口甘草汤，“那那个什么冰雪冷元子怎么做啊？” 林晨笑笑道：“等明天我做了你就知道了，都说了看着还有什么惊喜？” 既然要来帮忙做酥山，尚琳就说：“我想着，反正豆腐店也没什么生意，要不就开早上一会得了，剩下的时间就在这边帮忙吧。冷食做好了，也我们俩来卖，你们还照旧该干什么就干什么。” “那可太好了！” 这么商量定了，尚家姐妹就回了豆腐店休息，这边林晨等人也把碗筷刷洗干净歇下了。 夏天亮得早，林晨卯时一过就醒了，反正也是睡不着了，索性就起来。漱口洗脸之