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有一本暗账，记录了金钱往来。” 云雁回退了一步，“等等……好像一时半会儿说不完，我去挂一下这个。” 因为屋内放了炭盆，烧得很暖，云雁回赶紧跑到窗边把窗户打开，将冰雕系在了窗下，才关好窗回来继续听。 “……”公孙策接着道，“可是这杨士蘅门户极严，我乔装打扮试过数次，也不得其门而入。展护卫夜探数次，也一无所获。” 云雁回忽然觉得不大对，但还是点点头：“嗯嗯，所以呢？” 云雁回向来管的是后勤财务之类的事情，像这种查案的事情，他不懂，他们基本上也不会和他讲，现在莫名其妙提起来，自然让他有些心里打鼓。 连包拯都有点不明白，“你要叫雁哥儿去和他家人打交道套话吗？” “差不多……”公孙策一笑，“杨士蘅治家甚严，寻常不放人出门，即便出去，嘴也甚严，都套不出来，若要获得什么线索，非入内查看不可。恰好，最近他们后厨正在招人……” 一说后厨招人，还有什么不懂的呢？云雁回松了一口气，“公孙先生，你早说要我当细作啊，神神秘秘的，吓死我了。” 这有什么难的，他们敢派他去，他就敢做好吗？ 说起来，他穿越前也就是个美食爱好者，穿越后倒是为了自己的生活不断实践，还因为举办美食节，了解了更多厨艺知识，现在也俨然半个专家啦。 公孙策还吃了一惊，“没想到，雁哥儿小小年纪，还挺有胆量。” “换个府尊要求，我还真不一定敢了。”云雁回笑嘻嘻地说。 这时，云雁回却发现包拯的脸色好像有点古怪。 “怎、怎么了……” 包拯慢慢说道：“可是，他们家招的不是厨娘吗？” 他们听到这消息后觉得没用，正是因为他们根本没有厨娘可以派进去啊！ 云雁回吓了一跳，往后退了几步，两手直摆，“公孙先生，我不玩儿这个……” 公孙策哭笑不得地道：“玩儿什么啊，我的意思是，你去证明一下你比厨娘要值！这也只有你能行了！” 宋朝以前，可没有厨娘一说，厨子都是男的。 但是宋朝的时候，职业厨娘出现了，一些小户人家生了女儿之后，便专门训练她们各种技能，其中一项便是厨艺，好送去权贵人家做厨娘。 这种专业厨娘的待遇特别高，寻常人家根本用不起。 ——既是说，有点身份的人家都会选择招厨娘。 在招聘的时候，可是重女轻男的，倘若是相同水准的厨子和厨娘，别人肯定会选择要厨娘。 云雁回听了公孙策的话，这才松了口气，“吓死我了，还以为要我出卖美色呢。” 其他三人：“……” 云雁回：“哈哈，开个玩笑。” “真是胡闹……”公孙策嘀咕着，“既然雁哥儿同意，那派他去便是最好的选择了。” 包拯点点头，“不错，雁哥儿机灵，只需探听到消息来回报，使展护卫去盗取便是。” “我晓得。”云雁回是活第二次的人了，自觉虽非贪生怕死之辈，但是也很珍爱自己的生命。 此次受命卧底，云雁回爽快应了，但心里也有点忐忑，主要是怕演技不过关演砸了误事。他回去便收拾了下包袱，告诉郑苹自己要出个差。 郑苹向来以为他理后院事就行，根本没往别处想，甚至以为是冰雪庙会的事情。 云雁回既怕她担心，也要暂时保密，于是默认了。 开封府这边，为了把云雁回弄进去，公孙策特意给他编了个身份，又找了可靠的介绍人，叫他起个化名，然后带去那度支司郎中家中去应聘。 —— 杨士蘅家的一个后厨管事坐在交椅上，看到中人带着一个男孩子来，就不开心了，“我不是说了吗，我们要招的是厨娘。” 杨家原本有三个厨娘，都是用了十年上下的了，只是最近其中一个要举家搬迁，便空出个缺来，上面的意思是，再找一个厨娘补上。 只是，放出消息去，也有好几个中人带了不少厨娘来，都没能相中。这次这个更是好笑了，带了个小子过来。 介绍人连忙赔笑：“不瞒您说，并非有意怠慢，这小子祖上几辈都是做厨子的，刚从杭州过来，急着找工。他年纪虽小，一手厨艺青出于蓝，比起之前带到贵府相看的厨娘不知好了多少，想着若是他的话，一定能叫府上满意，便带过来了。” 管事一听，便有些心动了，打量着云雁回：“你擅长些什么？” 看样貌，倒是清清秀秀，看起来很顺眼，往那儿一站，既不局促，也没有什么小动作，眼神不飘忽，若是招的其他岗位，说不定这管事立时就应了。 少年人说话前先笑了一下，笑得人觉得极舒服，用一口略带杭州口音的汴京话说：“红案白案都可以，果子也做得，就是不太会分茶。拿手的是酥油泡螺儿、香煎禾花鱼、羊羹……” 管事听他报了一串菜名，前两个就叫他心里一动了。 不会分茶倒没什么，府里还有两个厨娘，都是分茶的好手。 酥油泡螺儿这几年在东京的上层社会也是很流行了，各家待客少不了要上，而香煎禾花鱼貌似简单，实际上火候极难掌握，就像酥油泡螺儿捡的时间一样，这两道都很要手感，这小子却敢说拿手。 若是实在找不到合适的厨娘，他要真有吹得那么好，那招来也无妨了。 管事想着，便道：“那你就做一桌席面来吧，酥油泡螺儿和香煎禾花鱼都要，其他不拘用料，再做四五道。” 少年人应了一声，就挽起袖子，走到灶边忙活起来了，手脚极为利落，除却酥油泡螺儿和香煎禾花鱼，又做了茄瓠羹、蒸鲥鱼、煨鹿rou、熏鱼子等菜，加来也满满一桌了。 管事看得极为欣喜，其实他的考验从选材就开始了，而此人选用的都是厨房里最贵最难得的食材，然后熟练地烹饪了出来。 光这一点，这少年人就比之前看过的很多厨娘强，毕竟不是每个人都有充足的原料来练习。 包括那道香煎禾花鱼，若是香煎，得用不少油来练习，这也不是寻常厨房用品，普通人家都不太用油烹饪的。 看来中人没有胡说，这不是几代做厨子的，小小年纪也没什么工作经历，能练出来吗？ 待到尝了菜之后，管事更是连连点头。 “不错，不错啊……” 何止是不错，他不过是含蓄了一些。 他曾在大相国寺美食节尝过几次最地道的香煎禾花鱼，这少年人做出来的，真是有过之而无不及，很难想象，杭州来的厨子做出来的香煎禾花鱼竟然极为正宗地道！ 便是他家的厨娘们，也没法做到这一点