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了定例。 吴桂花：“……”好吧，您活得长，我就信您说的。莫非皇帝要在宫里盖道宫，也是这个理由被大臣喷得改了主意？ 这些冷宫的房子有不少烂了檩子，顶上的彩绘和漆迹都斑驳得不成样子，像长信宫，那门前的大榆树不知道怎么长的，伸到廊下，屋顶被顶破，瓦都叫它掀翻了一半。这些房子都是修不了，只能掀翻重新盖。 回回吴桂花路过那，想起应卓跟她说的，长信宫有他的人，她就想，这么破的房子，人可该怎么住。 不过应卓叫她没事别上那去，她还想，现在长信宫也给我了，我是听他的，还是听局里的？ 吴桂花一边胡思乱想，回去厨房挽起了袖子开始做馍。她照着她做磨盘磨法子先和了个面团。磨盘馍要求面硬得要像磨盘一样，但白馍不一样，白馍要吃起来脆且松软。吴桂花调出三种软硬不同的面一一试过，选择了第二种温水发的面。 今天中午应卓没来，她一个人就着荠菜煎鸡蛋，再切盘来自太后小膳房的卤牛rou，美滋滋地用完了午饭。 下午没啥事，她想想明儿个还要去看小胖墩，烧热烤炉，给他做了几块桃酥，准备明天给他送过去。 也不知道虎妹爱吃的桃酥，小胖墩喜不喜欢。 桃酥烤完，下午才过了一半的时间。吴桂花把羊腿rou带皮切下一小块，放在蒸锅里先蒸小半个时辰，蒸出来的羊油搁一边，再拿出过年调制的老卤汤，搁羊腿进去小火慢慢卤，卤足两个时辰，满院飘香的时候，应卓来了。 他就像吴桂花昨天没得罪他似的，一来先去了厨房掀锅盖：“又做了什么？” 他不提更好，吴桂花戳戳羊rou，皮酥筋烂，几乎用筷子夹不住。吴桂花把他推出门外，神神秘秘道：“给你做个新鲜的，你保管没吃过。” 把羊rou扔到案板上等它凉的时候，吴桂花把白馍炕好。再摸摸昨天给小福摘剩下的柳芽尝个味，经过一天一晚上的浸泡，柳芽的苦味已经不剩什么了。 因为新鲜柳芽煮水也有消炎去痘的作用，昨天两个太监走的时候，她去金波湖给小福撸了一大堆，正巧她也老长时间没再吃过柳芽，顺便多摘一些，泡上个一整天，今天晚上就能吃上了。 那正好，玉米面合面粉加水调成糊，用籴水去味的柳芽加点盐和秋油调成菜糊摊煎饼，也是一道好吃的节令小食。 吴桂花大方地又切了一碟子卤牛rou，心想，天快热了，这锅卤汤不好再搁下去，后天领月钱时去大膳房买点豆干莲藕卤一卤，经放又好吃。 最后，羊rou切成丁，扮了点她新鲜摘的蒜苗夹在片好的白馍里，吴桂花忍着饥虫，先给应卓一大块，看他咬下去，迫不及待地问：“怎么样怎么样？” 但在那一瞬间，吴桂花从他脸上看到了“你是不是想害我？”的委屈质问，她不信地自己咬了一口，顿时被熏羊rou特有的风味给迷住了：“又软又烂，好吃的呀，你为什么不吃？” 只见那家伙提起筷子，将拌在里边的蒜苗一颗颗挑了出来。 吴桂花：“……”忘了，这家伙不吃生蒜苗。 不过，这家伙真的很少有这样示弱的表情呢，她看得哈哈直乐。 应卓无奈摇摇头，夹一筷子卤牛rou堵住了她的嘴。 好在有柳芽煎饼和吴桂花为了补偿他，特意又切出来的一盘咸鸭蛋，这顿饭还算是满意结束地结束在了月亮挂在树梢上，慢慢往上攀爬的那一刻。 072 平心而论，吴桂花的rou夹馍肯定是没有正宗rou夹馍好吃的, 而且这羊rou就是普通羊rou, 还经过熏制, 里面的油脂在熏制的时候已经被逼出了一部分，即使她的卤汤调制得再可口，煮得再酥烂，但rou中缺少足够的油份, 吃起来的口感还是比肥瘦相宜的猪rou差一层的。 至于羊rou本身带的膻味很好解决, 香菜和蒜苗都能可以祛膻。唯独羊rou本身的脂肪，如果不够丰富，浸入不到白馍的纹理中，一口咬下去, 失去那种被油脂浸没的软嫩感，总觉得失去了灵魂。 要是这个泡馍是给她自己吃的，她保准什么意见都没有。可吴桂花知道张太监的口味, 羊rou的膻味要是不完全压住, 做得再软烂也不会得他的意。偏偏这种卤水煮出来的羊rou再加孜然, 味道就完全不对了。 吴桂花一早起来, 把从太后宫中得的, 昨天泡了一晚上的风干麂子rou剁了点，加小葱和香菜分别拌两个rou馅，做了一帘麂子rou饺子上锅蒸, 又磨了一小锅豆浆, 给张太监提了过去。 她去的时候, 看见陈项正从张太监房里出来。 她也是从陈项全面接手兽苑的事后才晓得，兽苑在宫里的这块地方只是很小的一部分，兽苑真正养动物的地方还在京郊一个足有几百顷地的山谷里。像兽苑逃汰出来的老兽和不容易存活的幼兽，以及主子们有可能不喜欢但又不能不备着的野兽都在那一块儿圈着，陈项现在三两天就要往那跑一趟。 虽说陈项现在大部分时间都在外忙养兽场的事，但只要他在宫里，伺候张太监的事就不会假手旁人。就凭这一点，吴桂花对跟他合作才保有基本的信心。 她站门边看陈项帮张太监把饭桌布置好，又倒一碟子调了秋油的芝麻酱，滴两滴香醋，观察了一会儿，冲他招招手。 “什么事？”陈项走出来问。 “你这两天什么时候出宫，帮我带样东西呗。” “什么东西？” “三四斤活虾，给你师父做个好吃的。”吴桂花道。 陈项似笑非笑：“我说你今天这么积极，又有事要求我师父了？” “什么话……嘿嘿，你说你带不带吧。” “不带。”在她追问之前，陈项道：“你知道三四斤活虾有多少吗？让我带进宫，万一被查出来，你也不怕连累我？” “啧，怎么就连累你了？你们兽苑养那么些活鱼不吃虾吗？顺路带带呗。” “我们的鱼吃的都是青皮小虾壳，最多只有指甲盖大。你要不嫌弃，要多少有多少，我明儿个就能给你带进来。可你要吗？” “青皮小虾壳？那也行啊！”吴桂花勉强道：“实在不行，我熬点虾油出来看你家老爷子吃不吃这些。” 陈项没立刻答应：“看来，你这回要办的事不小。什么事？” 吴桂花就把自己的打算说了，陈项皱眉道：“我师父年纪这么大，去一趟西掖廷多受累，不行，这主意你不用想，我不答应。” 吴桂花对这个大孝子没法子，只道：“答不答应你师父说了才算，你着什么急？”最后叹道：“要是有猪rou，我也就不用这么费事了。都怪田大壮，害得宫里现在一两猪rou都找不到了！”